Kovács Tamást 1968-ban nevezték ki katonai ügyésszé a Szegedi Katonai Ügyészséghez. 1983-ban a Katonai Főügyészség főügyészségi ügyésze, majd 1986-ban a Budapesti Katonai Ügyészség vezető ügyésze, míg 1989-ben a Katonai Főügyészség főosztályvezető ügyésze lett. 1990-től 2006 októberéig a legfőbb ügyész helyettese és katonai főügyész volt, vezérőrnagyi, majd 1994-től altábornagyi rangban. 

Forrás: nol.hu

Az Országgyűlés 2006 október 9-én legfőbb ügyésszé választotta, amely posztot a hetvenedik életévéig, 2010. december 13-áig töltötte be.

Nyugállományba vonulása után az Országos Kriminológiai Intézet igazgatói szakmai főtanácsadója volt. 

1998-ban a köztársasági elnök a Magyar Köztársasági Érdemrend középkeresztjével tüntette ki. Kovács Tamás - több külföldi díjazása mellett - a legmagasabb jogászi és katonai elismeréseket - Kozma Sándor díj, Finkey Ferenc díj, Hunyadi János díj, Szalay László emlékérem, “Pro Facultate” érdemérem, “A jog szolgálatában” kitüntető cím - is kiérdemelte.

Kovács Tamás nyugalmazott legfőbb ügyészt az ügyészi szervezet a saját halottjának tekinti.